Die Lage für das Kräuterbeet war offensichtlich goldrichtig! Zumindest wachsen die Kräuter wesentlich schneller, als man irgendwas verbrauchen kann. Nachdem wir schon einiges verschenkt haben und 4 Liter Kräuteressig am aromatisieren sind, war heute mal Kahlschlag angesagt - wobei man ja sieht wie das Beet nach dem Kahlschlag aussieht.

So als wäre nichts gewesen. Eine Schublade im Gefrierschrank hat sich mit den empfindlichen Sachen gefüllt, die man besser einfrieren sollte. Ein anderer Teil - den den ich in der Hand habe - wird getrocknet. Dazu habe ich die Kräuter einfach zu Sträußen gebunden und an regengeschützter Stelle hinter dem Hühnerhaus zum Trocknen aufgehängt. Dort sollte das ganz gut klappen.

Ob man einfriert oder trocknet, ist vom Kraut abhängig und wie man es verwenden möchte.

Minze für Mojito zum Beispiel einfrieren - für Tee trochnen. Estragon würde beim Trocknen zuviel an Aroma verlieren u.s.w.

Wer im Internet sucht, findet praktisch für jedes Kraut eine Anleitung.

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